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愛知県 知多郡南知多町

島漁師_rint

林興丸８代目の若手漁師
　ー 伊勢湾・三河湾の真ん中に浮かぶ島「日間賀島」で漁をしてます ー

　川から大量のミネラル＋外海の綺麗な海水が入れ混ざり最高の環境で育つ魚介類を全国へ
　愛知県日間賀島の魚介類を日本一の知名度へ

わたしたちの紹介

ブランド化を目指す 脂質10％以上の鰆 【雪鰆(ゆきざわら)】

鰆の漁獲の中でも 僅か５％未満の漁獲量。
平均6-8％の脂質の中で 10％以上の数値をもつ鰆
船上で神経〆＋血抜きを行い 素早く内臓処理もおこなった
雪のように白い身をキープした抜群の美味しさをもつ鰆です。
目利きと特別な下処理をおこなったおススメの【雪鰆】をご堪能ください！

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